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Puntarella

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Catalogna “Puntarella” ist ein traditionelles italienisches Wintergem├╝se, das gegessen wird, wenn die feinherben, zarten Bl├╝tenstiele samt Knospe noch fest verschlossen sind. Puntarella┬áist dank des ausgedehnten Pflanzzeitraums ├╝ber einen langen Zeitraum erntbar.

Verf├╝gbarkeit: Vorr├Ątig

Beschreibung

Catalogna, auch als Radicchio di Chiogga, Radicchio di Treviso oder Radicchio di Verona bekannt, ist ein Gem├╝se aus Italien, das aus einer gezackten, rot-violetten Blattschleife besteht, die von wei├čen oder violetten Streifen durchzogen ist. Es hat einen scharfen Geschmack, der an Rucola erinnert, und wird normalerweise in Salaten, als Beilage oder als Teil von Gerichten in fein gehackter Form serviert. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

Catalogna (Cichorium Intybus), ist eine Art der Gem├╝sesalate, die an den Kohlsalat angelehnt ist. Es ist ein Mitglied der Asteraceae-Familie, die auch als Sonnenblumenfamilie bekannt ist. Die Bl├Ątter des Radicchio sind meist dunkelrot, fast schwarz, mit wei├čen oder hellgr├╝nen Blattadern. Der Geschmack ist bitter und erinnert an Endivien oder Radicchio. Seine Bl├Ątter k├Ânnen in Salaten, gebackenen Gerichten, Suppen oder als Beilage zu den meisten Hauptgerichten verwendet werden. Radicchio bietet eine gro├če Bandbreite an N├Ąhrstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin K, Fols├Ąure, Eisen, Ballaststoffe und Kalium. Es wird auch angenommen, dass Radicchio helfen kann, das Risiko f├╝r chronische Krankheiten zu senken.

Zus├Ątzliche Informationen

Marke:

Sativa Biosaatgut GmbH

Aussaatkalender Freiland

Juli, August

Aussaat Freiland

Juli bis August

Aussaatkalender Ernte

September, Oktober, November

Ernte

September bis November

Botanische Bezeichnung

Cichorium intybus

Farbe

dunkelgr├╝n

Typ:

Spargelzichorie f├╝r Herbsternte

W├Ąrmebedarf:

niedrig

N├Ąhrstoffbedarf:

niedrig

Erhaltungsz├╝chtung

Erhaltungszucht ist die Z├╝chtung gef├Ąhrdeter Tierarten und Pflanzen mit dem Ziel, diese vor dem Aussterben zu bewahren. Um eine Sorte in hoher Qualit├Ąt zu sichern, muss man sie pflegen. Regelm├Ą├čig werden sie nachgebaut und auf Ihre positiven Eigenschaften selektiert. Dabei werden die Sorten fortlaufend den Anbaubedingungen angepasst und verbessert. Firmen und Vereine wie Sativa, ReinSaat, Arche Noah. Dreschflegel, Bingenheimer und Co. setzten sich f├╝r den Erhalt dieser sch├╝tzenswerten alten Sorten ein.┬á

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