Puntarella

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Catalogna “Puntarella” ist ein traditionelles italienisches Wintergemüse, das gegessen wird, wenn die feinherben, zarten Blütenstiele samt Knospe noch fest verschlossen sind. Puntarella ist dank des ausgedehnten Pflanzzeitraums über einen langen Zeitraum erntbar. Catalogna Salat, auch bekannt als Escarole oder Radicchio di Castelfranco, ist eine Sorte des Zichorien Salats. Es wächst in kugeligen, weiten Blättern und hat eine grün-weiße Farbe mit einer milden und leicht bitteren Note. Es wird häufig in der italienischen Küche verwendet, zum Beispiel in Suppen, Salaten oder als Beilage zu Pasta und anderen Gerichten.

Verfügbarkeit: Vorrätig

Zusätzliche Informationen

Marke:	Sativa Biosaatgut GmbH
Aussaatkalender Freiland	Juli, August
Aussaat Freiland	Juli bis August
Aussaatkalender Ernte	September, Oktober, November
Ernte	September bis November
Botanische Bezeichnung	Cichorium intybus
Farbe	dunkelgrün
Typ:	Spargelzichorie für Herbsternte
Wärmebedarf:	niedrig
Nährstoffbedarf:	niedrig

Erhaltungszüchtung

Erhaltungszucht ist die Züchtung gefährdeter Tierarten und Pflanzen mit dem Ziel, diese vor dem Aussterben zu bewahren. Um eine Sorte in hoher Qualität zu sichern, muss man sie pflegen. Regelmäßig werden sie nachgebaut und auf Ihre positiven Eigenschaften selektiert. Dabei werden die Sorten fortlaufend den Anbaubedingungen angepasst und verbessert. Firmen und Vereine wie Sativa, ReinSaat, Arche Noah. Dreschflegel, Bingenheimer und Co. setzten sich für den Erhalt dieser schützenswerten alten Sorten ein.