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Puntarella

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Catalogna “Puntarella” ist ein traditionelles italienisches Wintergemüse, das gegessen wird, wenn die feinherben, zarten Blütenstiele samt Knospe noch fest verschlossen sind. Puntarella ist dank des ausgedehnten Pflanzzeitraums über einen langen Zeitraum erntbar.

Verfügbarkeit: Vorrätig

Beschreibung

Catalogna, auch als Radicchio di Chiogga, Radicchio di Treviso oder Radicchio di Verona bekannt, ist ein Gemüse aus Italien, das aus einer gezackten, rot-violetten Blattschleife besteht, die von weißen oder violetten Streifen durchzogen ist. Es hat einen scharfen Geschmack, der an Rucola erinnert, und wird normalerweise in Salaten, als Beilage oder als Teil von Gerichten in fein gehackter Form serviert. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

Catalogna (Cichorium Intybus), ist eine Art der Gemüsesalate, die an den Kohlsalat angelehnt ist. Es ist ein Mitglied der Asteraceae-Familie, die auch als Sonnenblumenfamilie bekannt ist. Die Blätter des Radicchio sind meist dunkelrot, fast schwarz, mit weißen oder hellgrünen Blattadern. Der Geschmack ist bitter und erinnert an Endivien oder Radicchio. Seine Blätter können in Salaten, gebackenen Gerichten, Suppen oder als Beilage zu den meisten Hauptgerichten verwendet werden. Radicchio bietet eine große Bandbreite an Nährstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen, Ballaststoffe und Kalium. Es wird auch angenommen, dass Radicchio helfen kann, das Risiko für chronische Krankheiten zu senken.

Zusätzliche Informationen

Marke:

Sativa Biosaatgut GmbH

Aussaatkalender Freiland

Juli, August

Aussaat Freiland

Juli bis August

Aussaatkalender Ernte

September, Oktober, November

Ernte

September bis November

Botanische Bezeichnung

Cichorium intybus

Farbe

dunkelgrün

Typ:

Spargelzichorie für Herbsternte

Wärmebedarf:

niedrig

Nährstoffbedarf:

niedrig

Erhaltungszüchtung

Erhaltungszucht ist die Züchtung gefährdeter Tierarten und Pflanzen mit dem Ziel, diese vor dem Aussterben zu bewahren. Um eine Sorte in hoher Qualität zu sichern, muss man sie pflegen. Regelmäßig werden sie nachgebaut und auf Ihre positiven Eigenschaften selektiert. Dabei werden die Sorten fortlaufend den Anbaubedingungen angepasst und verbessert. Firmen und Vereine wie Sativa, ReinSaat, Arche Noah. Dreschflegel, Bingenheimer und Co. setzten sich für den Erhalt dieser schützenswerten alten Sorten ein. 

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