Radicchio-Salat, auch als italienischer Roter Chicorée bekannt, ist eine Salatsorte mit runden oder länglichen Köpfen und einer charakteristischen tiefroten Farbe. Er hat knackige Blätter mit einem bitteren Geschmack und ist eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche. Es gibt verschiedene Sorten von Radicchio, von denen jede ihre eigene Farbe, Form und Größe hat. Die bekanntesten Sorten sind “Radicchio di Chioggia” und “Radicchio di Treviso”.