Erbsen
Es gibt verschiedene Erbsenarten. Die klassische Erbse, die aus der Hülse geschält wird, gibt es in zwei Arten: Markerbsen (werden frisch oder tiefgekühlt gegessen) und Schälerbsen (robuster, leicht mehlig, werden getrocknet verwendet). Mit samt ihrer Hülse essbar sind Zuckererbsen (auch Kefen genannt, im jungen Zustand essbar) und Knackerbsen (auch noch essbar, wenn die junge Hülse prall gefüllt ist).
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