Erbsen

Es gibt verschiedene Erbsenarten. Die klassische Erbse, die aus der H├╝lse gesch├Ąlt wird, gibt es in zwei Arten: Markerbsen (werden frisch oder tiefgek├╝hlt gegessen) und Sch├Ąlerbsen (robuster, leicht mehlig, werden getrocknet verwendet). Mit samt ihrer H├╝lse essbar sind Zuckererbsen (auch Kefen genannt, im jungen Zustand essbar) und Knackerbsen (auch noch essbar, wenn die junge H├╝lse prall gef├╝llt ist).

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