Das meist rote Wurzelgemüse, auch Rande genannt, ist anspruchslos im Anbau. Auch die jungen Blätter können verwendet werden. Es gibt alte Sorten mit unterschiedlichen Farben. Zum Beispiel die Sorte „Golden“ bildet eine orangene Schale und helles, gelbes Fleisch. Die samenfesten Sorten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Das von ProSpecieRara zertifizierte Saatgut ist eine Erhaltungszucht von alten oder gefährdeten Sorten.